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ごんべえ

13日、1年ちょっとぶり?に『ごんべえ』さんに行ってきました。
私が、長野で働いていた頃、よく行っていたお店。

ご夫婦で営んでいる、信州の地物、山菜(特にきのこ料理)が食べられる
お店です。マスターのお友達の常連さんたちで和気藹々としています。
久しぶりにお邪魔したのに、マスターもおかみさんもとっても喜んで
くれました。(マスターがめちゃめちゃ個性派の強烈なキャラです。)

お料理はいつもお任せです。

 

まずは、お豆腐と、イグチというきのこ。
天然のきのこはもちろん、飾りの山野草も全てマスターが採取されて
います。
(マスターはきのこ採りの名人でちょっと有名な人。)

 

お次は、岩魚のお刺身となんていうきのこだったかなぁ…のおろし添え。
岩魚に飾られているお花がマツムシ草で、きのこの方のお花がカワラ
ナデシコだそうです。

岩魚は臭みもなくコリコリしていて歯ごたえがあります。おいひぃ~。
きのこも全然泥臭くなくってつるっとしてておいしい。

 

さらに、ゆうがおとカリメロみたいなきのこ(名前忘れた…)
ゆうがお大好きなんです。
あぁ、おいしい~。

 

さらにさらに、メンチカツとニラせんべい。
このメンチカツ、なんのお肉かと言うと…大鹿村(長野県の地図でいうと
下の方、伊那地域)の鹿肉をマスターがミンチにしたものだそうです。

初めて食べました、鹿肉。
言われなきゃ、なんのお肉か全然わからないです。
初、ジビエ料理っ。普通においしー。

ニラせんべいは、すごくもちもち。もしや米粉を使っているのかな?
みそとかつお節が添えられていました。
みそは定番だけど、このかつお節がいつも自分が食べているのと違って、
中々おいしいのですよ。
今度家でつくったらかつお節そえてみよう。



もう、お腹ははちきれそう…。
なのに、マスターがハタケシメジと玉ねぎと豚肉を煮たものをサービス
してくれました。

おぉっ、すごい歯ざわりがいいきのこ~。


食べ過ぎてお腹痛い…。
久しぶりに行ったのにあんなに喜んでくれて、こっちまで嬉しくなっちゃいま
した。これからはまたちょくちょく行こう。


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テーマ:信州 - ジャンル:地域情報

comment

いっぱい食べたね~
どのお料理も温かい感じがするね。
鹿肉結構美味いよね。一昨年友達にもらって家で料理して食べたよ。
にらせんべいにかつお節か~なるほど!
私も今度やってみる!!
  • 2008/09/19(金) 00:35 |
  • kao |
  • URL
  • [編集]

>kao

コメント遅くなってごめんなさい。

ミンチになっているってのもあるけど、鹿って言われなきゃ
全然わからなかったよ。
にらせんべいにかつお節、お好み焼きみたいでナイスだったよ。

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長野県在住
ダイエット・健康のためというより、食べる為に、体を動かす
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'10、6月に男子を出産し、今は育児に追われる毎日です。

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